酒店房屋安全检测鉴定一般过程：
1.1房屋结构整体布置、体系复核
针对房屋现有结构平面布置情况及构件布置、层高等进行图纸复核与测绘。此项工作重点在于查清该房屋结构现状，核对是否与原设计一致，如有不一致的，进行图纸测绘。
结构柱网尺寸；
房屋层高；
墙柱及主次梁布置情况核对。
检测范围：全数检测；
检测方法：激光测距仪、卷尺等测量仪器。
1.2混凝土强度检测
根据GB/T50344-2004等相关规范，对主要承重构件按批进行现有材料强度现场抽检。包括各层的混凝土梁、混凝土柱及楼板。
同时，采用浓度为1%~2%的酚酞酒精试剂对混凝土碳化深度进行检测。
检测范围：抽样，按GB/T50344-2004表3.3.13 B类进行抽样，对于楼板按A类进行抽样；
检测方法：回弹法；主要设备为回弹仪等。
1.3截面尺寸与钢筋配置检测
根据GB50204-2002，结合相关设计图纸，抽取房屋主要混凝土结构构件进行截面尺寸、配筋构造的检测与校核。钢筋配置检测主要包括构件的主筋数量、箍筋配置间距、保护层厚度情况，并选取部分进行钢筋直径校核。
检测范围：抽样，按GB/T50344-2004表3.3.13 B类进行抽样；
检测方法：无损检测方法结合局部破损；主要设备为钢筋磁感应仪、雷达仪（适用于保护层厚度大于50mm时）、钢卷尺、游标卡尺等；填充墙厚度检测采用超声法进行，楼板厚度采用专用的楼板测厚仪进行。
1.4构件垂直度偏差
根据GB50204-2002，抽取房屋部分柱构件进行垂直度偏差检测。
检测范围：按GB/T50344-2004表3.3.13 B类进行抽样；
检测方法：经纬仪、靠尺等。
1.5抽样原则
1）根据后续使用及改造要求，选取相应改造的范围内梁、板、柱抽样检测（如委托方能够提供）；
2）对于悬挑构件，全部抽检；
3）剩余构件尽量随机布置，能覆盖各种类型构件，不同位置构件。

房屋现场检测方法：
　　主要有：回弹法、超声法及取芯法，不同检测方法均有优劣，在对混凝土的破损上均有不同程度的影响。以下为几种混凝土现场检测方法的具体介绍。
　　回弹法：非破损法
　　以混凝土强度与某些物理量之间的相关性为基础，测试这些物理量，然后根据相关关系推算被测混凝土的标准强度换算值。
　　回弹法是目前国内应用*为广泛的结构混凝土抗压强度检测方法，其优点有：对结构没有损伤、仪器轻巧，使用方便、测试速度快、测试费用相对较低、可以基本反映结构混凝土抗压强度规律。
　　回弹法检测原理为：
　　回弹法是利用混凝土表面硬度与强度之间的相关关系来推定混凝土强度的一种方法。其基本原理是：用一弹簧驱动的重锤，通过弹击杆(传力杆)，弹击混凝土表面，并测出重锤被反弹回来的距离，即回弹值(反弹距离与弹簧初始长度之比)作为与强度相关的指标，同时考虑混凝土表面碳化后硬度变化的影响，来推定混凝土强度的一种方法。
　　表面硬度法、非破损法。混凝土强度检测的依据为中华人民共和国行业标准:JGJ/T 23-2001《回弹法检测混凝土抗压强度技术规程》适用于工程结构普通混凝土抗压强度的检测。
是采用两种或两种以上的非破损检测方法，获取多种物理参量，建立混凝土强度与多项物理参量的综合相关关系，从而综合评价混凝土强度。
　　钻芯法：半破损法。
是以不影响结构或构件的承载能力为前提，在结构或构件上直接进行局部破坏性试验，或钻取芯样进行破坏性试验，并推算出强度标准值的推定值或特征强度。